礦鹽

礦鹽顧名思義就是從鹽礦開采來的鹽，像沙漠里的巖鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數百公尺采來的礦鹽，礦鹽含有豐富的礦物質。礦鹽沉淀在地下成千上萬年，古代工業不發達，污染少，所以礦鹽的純度好，雜質少。而海鹽來自于大海，人類的污染也殃及海洋，其純度不及礦鹽。